Partía como favorito para liderar la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, aunque él no lo tenía tan claro. “Somos demasiado humildes y honestos para estar en el número uno. Es algo en lo que me han metido, no lo he buscado”. Fue lo primero que dijo Bittor Arginzoniz (Axpe, Bizkaia, 65 años) cuando la semana pasada recibió a EL PAÍS en Etxebarri al ser preguntado por la clasificación de The World’s 50 Best Restaurants, en la que ocupaba la segunda posición. Y en ese mismo puesto se mantiene, al menos un año más, como se anunció la noche del pasado jueves, en la gala celebrada en Turín, en la que el peruano Maido ascendió desde el quinto puesto al primero. Etxebarri se llevó el título de mejor restaurante de Europa y el responsable de bebidas y sala, Mohamed Benabdallah —conocido como Moha—, fue nombrado el mejor sumiller del mundo. Este sábado, Arginzoniz y Moha volverán a abrir el restaurante, después de esta breve pausa para acudir a lo que muchos consideran los Óscar de la gastronomía. Y regresará a lo que mejor sabe hacer: cuidar de las brasas y acariciar con ellas el mejor producto.
Nuestra fuente:Feed MRSS-S Noticias Publicado para Latino America
