Iago Pazos (A Pobra do Caramiñal, A Coruña, 44 años) y Celeste Chipperfield (Londres, 32 años) le dan vueltas a dónde vestir la mesa para el encuentro de hoy con El País Semanal. Un sol brillante, muy poco gallego, insiste en montar el encuentro en el jardín, pero entonces habría que poner un mantel a la mesa y lo de revestir no es lo suyo. Su estilo es desnudo, sin artificios. Podría ser entonces en los merenderos de piedra de la terraza, arquitectura viva gallega. Pero Iago Pazos decide finalmente que no, que, a pesar del sol, van a comer en la lareira de A Cantina porque “es muy de aquí lo de sentarse junto a los fuegos, y aquí en la Casa es el lugar donde nos juntamos todos, cocineros, arquitectos, vecinos”.
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